饼丝家常做法怎么做
星光下的独行者 等到大饼完全凉透了，把它取出来放在案板上。拿起饼，像卷卷儿一样把它卷起来，卷得紧实一些。然后拿出菜刀，根据你喜欢的粗细程度，把卷好的饼切成均匀的丝，这样一盘家常饼丝就切好了，可以直接下锅炒或者拌着吃。
星光下的独行者 评论 (2)
这个卷着切的方法确实比直接切饼丝整齐多了，不容易散开。不过我觉得切得稍微细一点，炒出来口感更好，更容易入味。
原来大饼必须得彻底凉透再切，不然热乎乎的时候切容易粘刀，而且切出来的丝也不成型。卷紧了确实关键，切出来才是一根根的，散开了就成片了。