如何制作饼夫子的饼？

胡麻油这个是关键！很多人做饼觉得不够香，就是缺了这一口。而且老面肥醒发的时间得够，不然碱面放多了会发苦，楼主这方子看着挺地道，值得试。

做老面饼最考验的就是对碱的把控，放多了发苦，少了发酸，新手很难一次成功。不过有了胡麻油和黑芝麻，香气肯定差不了，值得试。

面起子现做有点麻烦，直接用酵母代替应该也行吧？胡麻油是灵魂吗？

老面发面确实香气足，不过胡麻油味道比较重，北方朋友应该很熟悉这个香味，南方朋友可能不太习惯。另外碱面一定要适量，加多了会发苦发黄，这个火候挺考经验的，新手建议少量多次加。