饼子馅儿怎么做才好吃？
晚风路过第七街 调味肉馅时要顺着一个方向用力搅拌，直到肉馅上劲有粘性。然后把剁好的小白菜放入肉馅中，再加一勺植物油锁住水分。再次顺着同一个方向搅拌均匀，这样菜肉馅儿就做好了，可以直接用来包包子或者做饼。
晚风路过第七街 评论 (2)
小白菜容易出水，光加植物油锁水可能不够，最好先用盐杀一下水挤干再拌，不然饼底容易湿。另外拌肉馅时加点葱姜水，去腥又嫩滑，这个细节很关键。
小白菜确实容易出水，加植物油这一步很关键，很多新手都忘了这招导致馅儿稀塌塌的。不过搅拌上劲这点，其实用筷子或料理机都可以，只要方向一致就行。