饼子馅儿怎么做才好吃？

制作饼皮的关键在于面剂的整理。面团发酵好后，切成8到10个小剂子，用保鲜膜盖住防止风干。案板刷油，取一个剂子先在手心团圆再摁扁，最后整理成中间厚、边缘薄的圆形面片，这样包的时候就不容易露馅。