薄单饼电饼铛怎么做

这个方子要加鸡蛋和五香粉来提味！将200克面粉配两个鸡蛋，加温水和成稀糊后，放盐、鸡精、十三香各1克。特别强调要过筛面糊，这样能滤去面疙瘩，让饼皮更细腻顺滑。面糊静置时间可以利用起来，准备焯好的豆芽、凉拌土豆丝和葱花香菜，这些都是卷饼的黄金搭档。

电饼铛预热到滴水成珠的状态时调小火，倒30毫升面糊后迅速转动摇柄让面糊铺满。因为面糊含鸡蛋水分较多，薄饼成型很快，大约40秒看到边缘金黄就该翻面。注意全程用小火慢烙，否则容易外焦内生。煎好的饼皮呈现半透明状，趁热卷入配菜最能体现酥脆口感。