薄单饼电饼铛怎么做

其实最简单的薄饼做法就是纯面糊版。用300克面粉配600毫升凉水，加1克盐增加韧性，搅匀后醒20分钟。电饼铛预热后刷油，倒面糊要控制在100克左右，用刮板迅速推成直径20厘米的圆形。重点在于火候调节，建议先开大火定型，再转中火烘熟，全程不超过3分钟。烙好的饼要立刻用布盖住保湿，防止表皮变硬。如果喜欢焦脆口感，可以在最后30秒开大火收干水分，这样饼皮会有漂亮的虎斑纹。