博山酥饼和第二场酥饼的做法是什么？

博山酥饼也叫菜煎饼，做法是先把豆腐切小丁。锅里放油，加葱姜炒香后放虾皮炒出香味，再放豆腐丁炒到金黄无水分。盛出后加入泡好的地瓜粉条，加盐、味精、花椒面和香油拌匀。等馅凉了再放韭菜。铺馅要均匀，煎饼要扣三扣成倒三角形。烙制时炉温别超200度，锅里刷油放饼，经常动动防糊，两分钟左右顶上刷油翻面。受热均匀后淋油上色，表面差不多了再刷最后一层油。这样博山菜煎饼就做好了。