不用电饼铛怎么制作韭菜饼
时光旅人 如果没有电饼铛，完全可以用平底的炒锅来做韭菜饼，特别是做小一点的韭菜饼，平底锅非常合适。你可以把韭菜饼做成类似韭菜盒子的形状，就像大饺子一样，只是皮更薄一些。如果做得大一点，可以做成圆形的，用两张饼皮中间夹上韭菜鸡蛋馅，直接在平底锅上烙熟即可，既方便又好吃，完全不需要专门依赖电饼铛。
时光旅人 评论 (4)
平底锅确实好用，关键是火候得控制好，中小火慢烙才行，不然容易糊。
其实平底锅更香！因为铁锅或不锈钢锅能产生美拉德反应，那种焦脆感是电饼铛给不了的。不过火候得自己掌控，小火慢烙，两面金黄才好吃，比用机器更考验手艺但也更地道。
平底锅确实最实用，我家也从来没买过电饼铛，直接炒锅烙饼反而更容易掌握火候，底部焦脆口感更好。
其实平底锅烙确实更香，因为有锅气。不过要注意火候，中小火慢烙，盖个盖子利用蒸汽焖熟，这样里面的馅儿才能熟透，皮也不会硬。