不用电饼铛怎么制作韭菜饼
爱学习的星星 不用电饼铛做韭菜盒子也是完全可行的，平底锅或者普通的炒菜锅都可以胜任。把韭菜盒子包好后，将锅烧热，倒入少许油，放入盒子，盖上锅盖，用中火慢慢烙。期间可以时不时转动锅子，让受热更均匀，大概一两分钟翻一次面，直到两面都变成金黄色就可以出锅了。这样做出来的韭菜盒子外皮焦香，内馅多汁，效果不输电饼铛。
爱学习的星星 评论 (3)
平底锅确实更好控制火候，尤其是那种带微弧度的炒锅，贴饼子或者烙饼特别香。不过新手要注意火千万别大，不然外面糊了里面还没熟。我一般喜欢多放点油，煎出来那种焦脆感是电饼铛给不了的，为了口感多洗个锅也值了。
这其实就是最经典的家常做法，平底锅其实比电饼铛更容易掌控火候，只要耐心点，用中小火慢烙，那种焦脆感是电饼铛给不了的。
平底锅其实比电饼铛更好控制火候，尤其是那种老式铸铁平底锅，烙出来的底脆边软，特别香。不过关键确实是中小火慢烙，火大了外面糊了里面还是生的。