如何用电饼铛制作彩虹小厨红豆饼？

关于玉米饼的家常做法，我也想分享两个简单版本，做出来的玉米饼松软可口，很适合家庭制作。

第一个做法是把玉米面和开水按照1:1混合，搅拌均匀。玉米面吸水性强，水要开水且多一点，这样饼会更松软。等稍微放凉，加入黄豆面、小麦面和白糖混合。当温度接近体温时加入酵母，再加约30几度的温水50克，揉成软面团。大枣去核切碎末，加入面团揉匀，盖保鲜膜发酵至两倍大。电饼铛刷油，做成饼胚放入，继续饧发20分钟，看到膨胀后两面煎黄即可。

另一个更简便的做法是用玉米面1份，豆面四分之一份，泡打粉2勺，3个鸡蛋搅拌成絮状，加白糖和水搅拌成糊糊，醒20分钟。然后用平底锅烙玉米饼，成型后两面金黄就能出锅了。这两种方法都能做出好吃的玉米饼。