大熊猫 我来分享一下彩虹小厨红豆饼的家常做法，这是用蒸的方法，做出来软糯香甜，特别适合当早餐或点心。
首先准备好材料：淀粉30克，澄面100克，红豆二两，白糖适量。红豆要提前一夜泡好，煮熟后压成泥，加适量白糖调味，这就是馅料。
然后把淀粉和澄面混合，加入适量开水，用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团。把面团切成小段，擀成圆片，就像擀饺子皮那样。
接着把红豆馅放在面皮上，尽量保持馅料成圆团状，然后合上皮包好。包好后可以放入模具压成型，这样看起来更整齐。
最后，锅里烧开水，把饼放入蒸锅，开锅后蒸七八分钟就好了。这样做出来的红豆饼晶莹剔透，口感细腻。
这个回答有点不对劲啊。标题明明写的是“电饼铛”，结果正文里全是“开水”、“揉面”、“蒸锅”，最后还得“开锅后蒸七八分钟”。这完全就是普通的广式水晶饼或者蒸饺的做法，跟电饼铛半毛钱关系都没有啊。电饼铛通常是煎或者烙，如果是做饼，应该强调加油、两面煎至金黄。楼主这是直接把蒸食谱复制粘贴过来，连标题都没改对吧？想用电饼铛做的建议看看其他教程，这个明显是错的。
这个方法确实很家常，不过用“澄面”和“开水”揉面，出来的效果更像那种半透明的水晶饼或者虾饺皮，而不是传统意义上那种厚实软糯的“红豆饼”。如果你想要那种外皮带点嚼劲、内馅绵密的感觉，建议把澄面换成糯米粉，而且馅料里可以加一点猪油或者黄油，香味会提升很多。另外，蒸的时间看火候，七八分钟对于小剂子来说可能有点久，容易塌皮，建议蒸到透明即可，口感会更Q弹。
这真的是彩虹小厨红豆饼吗？我看配方和做法完全是传统水晶饺（澄面水晶饼）的做法啊。所谓的“彩虹”通常指的是用南瓜、紫薯、菠菜等天然蔬菜汁给澄面调色，做成多色面皮包裹馅料，蒸出来才是红黄绿相间的彩虹效果。你这个回答里没有提到任何色素或蔬菜汁的处理，成品应该是透明或半透明的水晶饼，而不是彩虹饼。不过单论这个水晶红豆饼的做法，作为早餐点心确实挺软糯好吃的，只是标题党了。
蒸的确实软糯，但感觉少了点焦香。其实电饼铛预热后刷点油，把包好的饼放进去煎一下，两面金黄再盖盖焖几分钟，口感会更丰富，外酥里嫩，比单纯蒸的好吃多了，推荐试试。