炒饼丝应该用什么饼?

不过各地做法确实差异挺大,像有些地方习惯用煎饼,制作时会在面糊里打入鸡蛋搅匀,然后在平底锅或电饼铛里烙熟,切成丝后炒出来风味独特。

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确实,用煎饼丝炒出来的口感更劲道,带着淡淡的麦香和蛋香,比用剩烙饼炒的要香多了,强烈建议试试!