葱花饼和发面饼怎么做才又软又好吃？
追剧少女小周 关于发面饼怎么烙又软又好吃，关键在于和面和醒发。首先把酵母、白糖、鸡蛋打入面粉碗中搅拌，少量多次加水，和成稍微软一点的面团。盖上保鲜膜醒发至2倍大，取出排气，搓条切剂子，揉圆后擀成圆饼。
追剧少女小周 评论 (3)
这步骤挺详细，不过醒发时间太短容易发不起来，建议看看气温灵活调整。
醒发真的很关键，很多人做饼硬就是因为没发好。不过我觉得加了鸡蛋和糖确实会更香更软，楼主总结得很到位！
醒发的程度真的很重要，很多人做出来硬邦邦就是因为没发到位或者排气太狠了，面团要足够蓬松才行。