葱油饼的葱花怎么调？做葱油饼用什么面？

和面做葱油饼最好用温水和面，水不要一次全倒进去，边倒边搅，面要活得稍微软乎一点才好吃。和面的时候记得加一小勺盐和少许油，这样面团更有味道也更光滑。活好的面团盖上保鲜膜醒一个小时左右，醒面时间够长，做出来的饼才够软乎，口感也好。