葱油饼的葱花怎么调？做葱油饼用什么面？
Lucky小鱼 葱花调好了面醒好了，就可以开始做饼了。把醒好的面团揉搓成条分成小剂子，每个小剂子擀成薄片刷一层油，再均匀撒上调好的葱花。从一边卷起来搓成细长条，把长条两头往中间卷形成两个面卷，叠在一起用手按扁，再用擀面杖擀成圆饼，两面沾上芝麻，放平底锅小火慢煎，煎到两面金黄就可以了。
Lucky小鱼 评论 (3)
步骤挺详细，但有个关键点漏了：刷油那步最好加点五香粉或者椒盐，不然光靠葱花味道有点单薄。另外面团一定要多醒一会儿，不然擀的时候容易回缩，煎出来口感发硬。
这步骤看着简单，其实卷的时候千万别太紧，不然煎出来容易硬。还有刷油那步是关键，油太少饼皮不酥，太多又腻，得凭经验掌握火候和油量。
步骤看着挺详细，但有个关键细节好像漏了：葱花里除了油，还得加盐或者十三香调味吧？不然只刷层油撒生葱，饼做出来可能没味儿。另外醒面时间一般多久合适？感觉这一步对口感影响挺大的。