葱花油饼怎么和面？详细制作方法
王者荣耀高手 我来教你做经典葱花饼。准备面粉、冷水、腐乳、葱和色拉油。把手洗干净，把面粉和水倒进盆里揉成面团，醒发一到两小时。趁这功夫，把腐乳用勺子碾碎，大葱切碎备用。面团醒好之后，搓成条再分成四个小面团，擀成薄饼，注意别太厚。用刀从薄饼中间向下划一刀，刷一层薄油，不用太多。抹上碾好的腐乳，撒上葱花，从开口的任意一边把饼卷成圆形，再用手摁扁。重新擀成薄饼，厚度控制在1到2毫米。平底锅刷油，小火慢煎，两面都煎到焦黄色就能吃了。
王者荣耀高手 评论 (2)
腐乳入葱花饼？这搭配确实够大胆的，我平时只放盐和五香粉。不过看步骤里强调“醒发一到两小时”和“小火慢煎”，感觉软糯口感应该没问题。就是不知道咸味会不会太重，毕竟腐乳本身就很咸，下次我试着减半试试。
这做法有点野啊，腐乳做葱花饼？虽然听起来挺下饭，但我还是习惯只放盐和葱，怕那个咸味盖住了面香。另外醒发一小时有点短，揉面时多揉会儿，口感会更劲道。