葱油圈圈薄饼怎么做才能又薄又软？

做葱油手抓饼，面团一定要揉到有很好的延展性。我习惯用面包机和面，如果自己手揉的话，记得要让面团醒一会儿，大概十五分钟左右，再擀皮会更容易。皮擀得越薄越好，这是饼能起层的秘诀。抹上油酥之前，先撒上适量椒盐粉、盐和葱花，然后一定要用猪油，猪油的起酥效果最好，不需要抹太多，均匀抹一层就行。