用大电饼铛做大饼如何保证隔夜不硬？

在和面的时候，建议把面团和得稍微软一些，软面团做出来的饼口感会更加柔软。烙饼的时候，先让饼在电饼铛里稍微烙一会儿，等到表面开始冒出热气的时候，再刷一层油。接着把饼翻个面，继续烙直到时间到。这样做出来的大饼能保留更多水分，隔夜吃也不容易变硬。