大发面饼应该怎么做？

发酵好的面团转移到案板上，记得撒点小苏打粉再揉搓排气。这时候要把面团裹紧保鲜膜松弛20分钟，期间需要拿出来二次揉面两次。这样做的面饼会更松软，经过充分松弛的面团延展性特别好。