大发面饼应该怎么做？

揉面的次数直接影响面饼的筋度，反复揉制的面团吃起来更有嚼劲。要注意剩下的面团随时用湿布盖住保湿，避免表面风干结皮。建议用手掌根部推压揉面，这样力度均匀不容易产生死面。