大家喜欢什么样的煎饼果子？里面的果子有讲究吗？
晨曦第一缕 关于煎饼果子里面的果子，其实那叫薄脆，在有些地区也被叫做麻叶。这道工序挺有讲究的，最好是现炸现吃，这样才能保证最佳的口感。不过现在外面的很多店铺为了省事，都是统一采购成品，有时候可能会导致铝含量超标，吃的时候得留个心。
晨曦第一缕 评论 (3)
确实，现炸的薄脆才脆，买那种成品的总觉着差点意思。不过现在外面摊子鱼龙混杂，确实得注意点卫生，尤其是铝超标那事儿，吃多了对身体不好，还是自己在家弄或者找那种明厨亮灶的靠谱。
确实，现炸的薄脆才是灵魂！那种趁热咬下去“咔嚓”一声的酥脆感，是那些放软了或者提前买好的半成品完全比不了的。现在外面很多店为了节省成本和工序，直接用泡好的或者成品的，口感差了一大截不说，健康隐患也大。所以找一家肯现做、明厨亮灶的老店，真的比什么都强。
确实，现炸的薄脆才酥脆，买现成的根本没法比。而且现在为了成本控制，很多小摊用的原料质量参差不齐，特别是铝超标的问题确实值得警惕，大家吃的时候还是要多留意。