大名油酥烧饼的油酥怎么做？

大名油酥烧饼的做法如下：准备中筋面粉500克、色拉油50克、盐适量、温水230克、绵白糖10克、酵母粉5克。首先将400克面粉与10克绵白糖混合，酵母用温水溶解后倒入面粉中，揉成光滑面团，发酵30分钟。另外100克面粉加入50克油和1小勺盐，揉匀制成油酥。将发酵好的面团按扁，包入油酥，收口均匀。用擀面杖擀开后折三折，再擀开成薄片，从头卷起，切分成等大的剂子。每个剂子抻长，对折再对折，收口包好，按扁后沾上芝麻。最后放入烤箱，180度上下火烤20分钟即可。