单县昂炉烧饼怎么做？
半两温柔💕 首先准备面团，把面粉放进盆里，加入温水、食碱和精盐，搅拌得均匀一些。然后盖上拧干的湿洁布，让面团饧发大概30分钟，这样口感更好。
半两温柔💕 评论 (1)
这就完了？光看这寥寥数语，感觉像是没做完似的。不过单县烧饼的灵魂确实在于“碱”的运用，放多了发黑发苦，放少了发酸，这个量全凭老师傅的手感。既然你提到了温水饧发30分钟，那后面贴炉的时候是不是还得刷层芝麻水？毕竟好烧饼还得是外酥里嫩、麦香浓郁才行，光有面团没那层焦香可不行。
半两温柔💕 首先准备面团，把面粉放进盆里，加入温水、食碱和精盐，搅拌得均匀一些。然后盖上拧干的湿洁布，让面团饧发大概30分钟，这样口感更好。
这就完了？光看这寥寥数语，感觉像是没做完似的。不过单县烧饼的灵魂确实在于“碱”的运用，放多了发黑发苦，放少了发酸，这个量全凭老师傅的手感。既然你提到了温水饧发30分钟，那后面贴炉的时候是不是还得刷层芝麻水？毕竟好烧饼还得是外酥里嫩、麦香浓郁才行，光有面团没那层焦香可不行。