德清洛舍香肉饼怎么做好吃？千层肉饼的配方是什么？

德清洛舍香肉饼用2斤面粉和2斤牛肉馅来做。面粉加5克盐，用600克温水揉成光滑面团，搓成粗长条刷层油让油裹均匀，切成均匀剂子再搓成圆柱刷油，封保鲜膜醒40分钟，这样面延展性特别好。肉馅水准备小茴香20克、八角2到3个、香叶4片、花椒5克、桂皮6克、草果2个拍开，开水焖一下或煮3分钟晾凉。牛肉馅加姜末、盐、胡椒粉，分三次加入肉馅水顺时针搅拌，配合摔打让肉馅更有弹性。油酥用100克面粉、15克盐、5克胡椒粉、5克五香粉，倒200克热油搅匀。秘制香粉很重要，花椒30克、小茴香25克、草果6克、白芷2克、良姜5克、桂皮5克打成粉。醒好的面柱擀成长方形刷油酥，肉馅抹在面片一头从左到右抹开，抓一把葱花放肉馅上别抹开，撒上香粉。提起一角包住葱花，再提另一角包住，一边拉薄面一边卷，越薄越好，边卷边把没刷油酥的部分补刷上。卷到底部顶起按扁成饼，刷油再醒2到3分钟。平底锅或电饼铛放油多些，放入饼胚三分钟左右翻个，两面金黄就出锅。