电饼铛不粘锅如何正确开锅？
风从南方来 另外一种常见的开锅方法是用肥肉，把一块猪肥肉放在已经加热的电饼铛上，拿着筷子或者钳子夹着肥肉，在锅的内壁上不停地摩擦，确保肥肉油能涂抹到内壁的每一个角落，这个过程就是传统意义上的开锅，能起到很好的防粘效果。
风从南方来 评论 (2)
这个方法确实经典，尤其是对于没有特氟龙涂层的铸铁类电饼铛，猪油开锅是最稳妥的。不过现在市面上大多数电饼铛都是食品级不粘涂层，其实没必要这么折腾，第一次用前用洗洁精洗净，薄薄涂一层植物油保养一下就行，用肥肉摩擦万一力度没控制好，反而可能划伤涂层，那就得不偿失了。
这种办法确实经典，物理防粘效果立竿见影，不过记得开完锅要把多余的肥油洗掉再煎第一次蛋，不然油太大容易腻。