电饼铛烙的饼刚出锅很软，放一会儿变硬怎么办？

确实是这样，水分跑光了肯定硬。其实除了时间问题，烙的时候火候控制也很关键，火太大容易外焦里干，建议烙好后马上用保鲜膜或者干净的笼布盖住，锁住水分能软乎不少。

原来是这样，我之前还以为是火候问题，看来关键在保水。那除了控制时间，有没有什么办法能锁住水分？比如和面时加点油或者醒面久一点？

确实是这样，水分是关键。我平时烙完饼会立刻用干净的棉布或者保鲜袋趁热装起来封好，这样能锁住水分，放久了也不会硬邦邦的。

确实是这样，水分跑光了肯定硬。其实想要饼软乎，关键在于封住水分。可以试试烙好马上刷层薄油，或者用保鲜膜盖一下焖着，这样能减缓水分流失，放久了口感也不会差太多。

确实是这样，水分跑光了就变硬。下次可以试试烙好后用湿厨房纸包一下，或者放密封盒里，能多存会儿软乎劲儿。

确实是这样，水分是关键。我一般烙完会盖个盖子焖一会儿，或者吃之前喷点水再复热一下，不然真的硬得像石头。

确实是这样，水分蒸发是硬化的根本原因。除了控制火候，烙好后如果不马上吃，最好用保鲜膜或者干净的布盖住，锁住水分能保持很久。

确实，水分流失是关键。除了控制烙制时间，还有一个小窍门：烙好后把饼放在笼屉里或者用干净的纱布盖住，利用余温焖一下，能保持很久松软，下次可以试试。

确实是这样，电饼铛功率一般不大，烙的时间一长水分就跑光了。建议想软乎点可以试试和面时加点油或者酸奶，锁住水分，出锅后最好马上盖个盖子或者用保鲜膜包起来，不然放凉了必硬。