电饼铛烙饼太硬该怎么解决
蓝色雨伞 电饼铛烙饼太硬，可能是因为用错了面。死面饼因为未经发酵，质地紧密，口感偏硬。如果想吃到松软的面饼，不妨试试发面。发酵后的面团延展性好，烙出来的饼自然就不会硬了。
蓝色雨伞 评论 (2)
其实死面饼也不是不能好吃，像那种死面锅贴或者煎饼果子薄饼，讲究的就是个劲道。如果烙出来硬得咬不动，多半是面没揉匀或者烙的时间太久把水分都烤干了，发面确实更软乎，适合老人小孩吃，看个人喜好啦。
确实，死面饼口感扎实有嚼劲，适合喜欢面食原香的人。但想要松软的话，发面确实是关键，而且醒面的时间要够，这样内部气孔才均匀。不过用电饼铛烙发面饼时，火候也别太大，不然外面焦了里面还没熟透，那就尴尬了。