用电饼铛烙饼应该怎么制作？
月光下的独舞 最后再用擀面杖将压扁的面团擀成圆形的面饼。电饼铛预热后刷一层底油，放入面饼，盖上盖子开始烙制，直到两面金黄即可出锅。
月光下的独舞 评论 (3)
这就完了？面团发酵和醒面的步骤完全没提啊，直接擀皮烙出来的口感肯定发硬，根本不如外面卖的筋道。建议新手先试试老面发酵，口感提升不止一个档次。
其实光看最后这一步不够全面呀，面团发酵和揉面的程度才是关键，否则烙出来容易硬。另外，电饼铛上下盘都刷油会更香，盖盖子烙的时候注意火候别太大，不然外面糊了里面还没熟。
其实面饼擀好后最好静置松弛5分钟再烙，这样口感更软，不容易回缩变硬，这点很关键。