电饼铛烙的饼为什么会很硬

储存方式也会间接影响吃饼时的口感。烙好的饼如果放置过久，表面水分蒸发，吃起来就会发硬。正确的做法是将烙好的饼放入一个有盖的密闭容器中，一张张叠加存放，并盖紧盖子。这样利用饼的余温在密闭空间内形成小环境，保持温度和湿度，等到吃的时候，饼依然能保持刚出锅时的松软口感，不会发硬。