电饼铛烙的饼为什么会很硬

导致烙饼变硬的主要原因其实在于面团的调制。和面的时候切忌直接用凉水，应该选用温水和面，这样能让面团更加柔软筋道。另外，面的软硬程度也很关键，必须把面揉得非常软才行。在搅拌过程中，建议先用筷子慢慢加入温水，直到干面粉全部结成絮状团块，这样能确保水分均匀分布，避免局部过干或过湿，为后续的制作打下好基础。