电饼铛烙馅饼总破怎么解决

和面的软硬程度对成品影响很大。如果和面时加水太少，导致面团过硬，那么在电饼铛里煎制的时候，面团缺乏延展性，受热后容易直接在边缘或底部裂开。正确的做法是调整水量，让面团保持适度的柔软和韧性。