电饼铛上面为什么不焦？

物理接触方式也会影响焦糊程度。食物通常是直接压在电饼铛的下盘上，热量通过直接接触快速传导，容易导致底部过焦。而上盘的热量更多是通过空气对流辐射传递，食物上方没有直接接触高温发热管，所以受热相对温和，不容易变焦。