使用电饼铛加深烙饼需要放油吗

老辈人烙死面饼确实讲究宽油才香，但为了健康，我一般只在表面薄薄刷一层，或者用刷子蘸油抹一下锅底就行。加深款导热快，不用放太多油也能金黄，不然吃两口就腻得慌，你觉得呢？

确实如此，特别是加深款，面团厚度增加了，如果不刷油锁水，里面很容易夹生或者变得像石头一样硬。刷一层薄油不仅防粘，还能让受热更均匀，烙出来色泽也更漂亮。

刷油确实能防止粘锅并且增加酥脆感，不过如果追求更健康或者低脂的饮食，可以试试用硅胶刷薄薄涂一层橄榄油，或者直接在饼表面喷少许水，多盖盖子焖一会儿也能让内部软嫩，不一定非要放很多油。