使用电饼铛加深烙饼需要放油吗

至于是否放油，也要看你具体做什么。比如做油饼肯定要放油，但如果是普通馅饼，可以选择不放油。不过，电饼铛不管是深的还是浅的，烙饼时刷油都是为了更好的口感。

加深电饼铛烙饼时必须刷油，因为油能起到锁住面团水分的作用，增加饼的香味，使烙出的饼色泽金黄且外酥里软。如果不刷油，饼内的水分蒸发，饼会变得又干又硬。