电饼铛温控器开机显示300度后断电，更换后仍故障是哪里坏了？

既然你已经更换了温控器但问题依旧，那基本可以排除控制器本身的问题，重点应该放在检测温度传感器上，它损坏会导致指示温度异常升高并切断电源。

这种情况大概率是温度传感器出现了故障，导致它反馈给控制器的数值虚高，让机器误以为温度已经严重超标，从而触发了保护机制自动断电。