电饼铛做蛋卷怎么压薄
时光机故障中 电饼铛的加热特性是上低下高，这点在做蛋卷时特别重要。当你用盘子把面糊压薄之后，翻面的动作一定要慢。如果翻得太快或太急，很容易出现底部已经焦糊，而上面才刚刚熟透的情况，影响口感。
时光机故障中 评论 (2)
楼上说的是事实，但我觉得核心不在翻面快慢，而在面糊稠度。如果面糊调得太稀，压都压不住，怎么翻都会散；调得太稠，又很难压薄。我一般喜欢加一点点水，让面糊流动性好点，这样电饼铛一压自然就薄了，关键是面糊状态得对。
确实，面糊千万别倒太多，薄薄一层铺开再压。翻面那一下动作要稳准狠（指速度要快），犹豫反而容易粘底或者受热不均。另外电饼铛预热到位也是关键，热了再倒糊。