用电饼铛做煎饼为什么不脆
柠檬味de少年 煎饼刚出锅时口感不脆，通常是因为火候还没到位。这时候你需要仔细观察电饼铛的火力情况，有时候需要多煎一会儿，让水分充分挥发，达到理想的酥脆程度才能出锅。
柠檬味de少年 评论 (1)
确实是火候问题，但我发现很多时候是因为面糊调得太稀或者太厚了。面糊太稀水分多，怎么煎都难脆；太厚的话里面没熟外面就糊了。建议面糊稠度像酸奶那样，摊开薄一点，盖盖儿焖一会儿让内部熟透，最后开盖大火烘一下表皮，这样才脆。
柠檬味de少年 煎饼刚出锅时口感不脆，通常是因为火候还没到位。这时候你需要仔细观察电饼铛的火力情况，有时候需要多煎一会儿，让水分充分挥发，达到理想的酥脆程度才能出锅。
确实是火候问题，但我发现很多时候是因为面糊调得太稀或者太厚了。面糊太稀水分多，怎么煎都难脆；太厚的话里面没熟外面就糊了。建议面糊稠度像酸奶那样，摊开薄一点，盖盖儿焖一会儿让内部熟透，最后开盖大火烘一下表皮，这样才脆。