电饼铛煎油光鱼家常做法是什么
网抑云会员 另一种做法是把鱼洗干净放盘子里，倒入醋和盐，再撒上姜丝，确保每条鱼都涂满醋液腌制半小时，这样能有效去腥。电饼铛预热后放少许姜爆香，再放入鱼盖上盖子煎熟。
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这个方法确实很实用，姜丝和醋去腥效果一流。不过电饼铛煎鱼容易破皮，建议煎的时候不要频繁翻动，等一面金黄定型了再翻，这样卖相更好看，味道也扎实。
加醋和盐腌制半小时这个去腥手法挺实在的，不过电饼铛空间有限，鱼要是铺太密容易粘锅且受热不均。建议煎的时候别急着翻面，定型了再动，或者分批次煎更稳妥。