电饼铛烤栗子为何有时粘外皮包不下来
火锅爱好者 加水之后要迅速盖上盖子，利用蒸汽进行闷烤。这样可以让栗子吸收水分，软化外皮。直到锅里的水完全蒸发掉，栗子也彻底烤干，这样外皮就能顺利包不住了。
火锅爱好者 评论 (1)
原来关键在于“迅速”盖盖和蒸汽闷烤这一步，之前总是直接干烤或者水开很久才盖，确实容易皮粘。不过要注意火候，水刚干就得关火趁热剥，不然凉了皮又紧了。
火锅爱好者 加水之后要迅速盖上盖子，利用蒸汽进行闷烤。这样可以让栗子吸收水分，软化外皮。直到锅里的水完全蒸发掉，栗子也彻底烤干，这样外皮就能顺利包不住了。
原来关键在于“迅速”盖盖和蒸汽闷烤这一步，之前总是直接干烤或者水开很久才盖，确实容易皮粘。不过要注意火候，水刚干就得关火趁热剥，不然凉了皮又紧了。