电饼铛烤羊肉为什么咬不动

确实，筋膜这东西是个隐形杀手，看着是肉，其实是纯纯的结缔组织，不剔除干净或者煎烤火候没掌握好，那是真能崩牙。很多新手容易忽略这一步，直接导致口感大打折扣，还是得用心预处理才行。

确实，很多人买肉时只盯着肥瘦比例，完全忽略了筋膜这个“隐形杀手”。电饼铛升温快，如果筋膜没剔除干净，受热收缩后会把肌肉纤维紧紧锁住，怎么烤都咬不动。下次买肉记得让摊主帮忙划几刀或者自己动刀处理一下，不然再贵的羊肉也白搭。

确实，很多人以为买的肉嫩就行，忽略了筋膜。特别是羊肉，筋多的地方如果不挑出来，烤了也是硬邦邦的。其实买的时候让摊主帮忙剔一下，或者自己回家花点时间处理好，口感能提升不少，这步不能省。