电饼铛烤羊肉为什么咬不动

确实，电饼铛虽然方便，但密封性好导致水分不易散失，如果火候控制不好很容易把肉烤老。我一般喜欢把羊肉切片后用少许小苏打和蛋清抓匀腌制一下，这样烤出来会更嫩滑，大家也可以试试这个办法。

确实，电饼铛这种小家电火力猛，肉片稍微厚一点就容易外焦里生或者全干。除了时间控制，切肉的时候逆着纹理切，或者加一点点蛋清淀粉抓匀腌制一下，口感会嫩很多，不然真就是嚼橡皮筋。

确实，电饼铛这种小家电升温快，羊肉本身纤维就粗，要是再烤久了，那口感跟嚼橡皮筋似的。不过我觉得除了时间，切肉的方向也很重要，逆着纹理切能断掉纤维，烤出来会嫩很多，楼主可以试试。