电饼铛烤羊肉为什么咬不动
佛系铲屎官 羊腿肉因为运动量大，肌肉纤维粗，烤出来特别柴。大块肉可以低温慢烤，小块肉水分蒸发快，更容易变硬，选肉部位也很关键，别总盯着腿肉。
佛系铲屎官 评论 (1)
确实，很多人不知道羊腿肉其实不适合快烤。我一般做羊肉串都会特意挑羊排或者羊肩肉，那个部位油脂多，纤维细，烤出来才嫩。腿肉如果非要烤，一定要提前用嫩肉粉或者小苏打腌制一下，不然真的嚼不动，全是筋。
佛系铲屎官 羊腿肉因为运动量大，肌肉纤维粗，烤出来特别柴。大块肉可以低温慢烤，小块肉水分蒸发快，更容易变硬，选肉部位也很关键，别总盯着腿肉。
确实，很多人不知道羊腿肉其实不适合快烤。我一般做羊肉串都会特意挑羊排或者羊肩肉，那个部位油脂多，纤维细，烤出来才嫩。腿肉如果非要烤，一定要提前用嫩肉粉或者小苏打腌制一下，不然真的嚼不动，全是筋。