电饼铛可以做蛋挞吗
不想起床的熊 将混合好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，同样保持七八分满，并可以放入葡萄干。将电饼铛预热后放入蛋挞，采用双面交替加热的方式。切记不要完全盖上锅盖，可以用木铲撑起一点缝隙，防止压坏蛋挞形状。
不想起床的熊 评论 (3)
试过一次，结果就是蛋挞皮压扁成了饼干，根本起不来酥皮。电饼铛上下盘同时加热，压力太大，还是用烤箱或者空气炸锅吧，这个工具真不适合做需要膨胀的甜点。
试了一下，确实能熟，但那个味道就是单纯的烤蛋液，完全没有酥皮的那种层次感。蛋挞的灵魂就是酥皮，电饼铛做出来的顶多算“蛋挞味”的甜点，别抱太高期待。
这个方法确实能行，毕竟高温都能熟，但说实话用木铲撑缝隙挺考验手劲的，稍微手抖蛋挞皮就容易变形。而且电饼铛受热通常比较均匀但中心可能稍弱，烤出来塔皮肯定不如烤箱那种起酥层次感好，顶多算个“酥脆版”蛋挞，追求口感的话还是建议烤箱。