用电饼铛烙饼发硬是怎么回事，如何解决和正确做法

用电饼铛烙饼发硬，很多时候是因为和面时用了凉水或者面团和得太硬。凉水醒发的面筋质紧实，烤出来口感偏硬。解决办法是尽量用温水和面，这样面团更柔软，烙出来的饼也会更软乎。另外，和面时水的比例要适当增加，500克面粉大概需要300克水，面团揉得越软，烙出来越好吃。