电饼铛烙饼两面煎不金黄是什么原因
周五准时下班 很多时候烙饼颜色不够金黄，其实是因为功能选择出了问题。电饼铛通常有大饼和薄饼两种模式，如果你做的是厚饼，必须同时打开上下盖的开关，并选择大饼功能，这样上下加热均匀，三分钟就能烙好。如果觉得上色不够，翻面再烙一次，颜色就会非常漂亮。
周五准时下班 评论 (3)
这回答太简略了。其实很多人翻车是因为没预热。锅没热就下饼，面糊粘锅还受热不均，怎么煎都是白的。另外油刷太薄也是大忌，得刷均匀，盖盖焖一会儿才能金黄酥脆。
博主说得挺对，很多新手确实容易忽略“厚薄”模式的区别。不过我觉得除了功能选择，火候控制和面团的含水量也很关键。如果面太干或者预热温度不够，就算开了大饼模式，颜色可能还是差点意思。建议可以试试在面里加一点点鸡蛋或者油，上色效果会更均匀漂亮。
确实，很多人不知道厚饼得开上下盖，光下面烙肯定发白。不过三分钟太短了吧，我家用传统做法怎么也得五六分钟吧？