如果你制作的是那种淋面汁的薄饼，操作方式就不一样了。这种情况下只需要打开底锅的开关，倒入面汁后盖上盖子，选择薄饼功能，大约一分钟即可。开盖翻面后再重复一次，这样烙出来的饼不仅颜色金黄，品相也很好，非常成功。
电饼铛烙饼两面煎不金黄是什么原因
其实，电饼铛本身并不是导致烙饼不金黄的根本原因，关键在于用油和火候的控制。就像传统铁锅烙饼一样，必须放入适量的油，并且坚持用小火慢慢煎。油少了饼皮无法形成金黄酥脆的口感，而火太大又容易煎糊变黑，需要耐心等待才能煎出完美的饼。
很多时候烙饼颜色不够金黄，其实是因为功能选择出了问题。电饼铛通常有大饼和薄饼两种模式，如果你做的是厚饼，必须同时打开上下盖的开关，并选择大饼功能，这样上下加热均匀，三分钟就能烙好。如果觉得上色不够，翻面再烙一次，颜色就会非常漂亮。
还有一种常见的原因是烙饼的时间不够。如果希望饼两面都呈现诱人的金黄色，需要保证足够的加热时长。时间太短，饼皮无法充分受热上色，导致成品颜色发白。因此，适当延长烙制时间，是解决颜色不金黄的有效方法之一。
很多人看到广告里上海煎饼金黄酥脆，觉得很简单，其实那里面蕴含了更多的油量。自己在家制作时，如果想达到同样的效果，不能吝啬食用油。充足的油脂配合耐心的小火慢煎，才能让饼皮变得金黄且脆香，这是快速大火无法替代的效果。