电饼铛烙饼两面煎不金黄是什么原因

这种薄饼和咱平时烙的大饼完全是两码事，操作逻辑确实不一样，不过只要掌握了面汁比例和火候，确实容易出效果。

楼主没提是薄饼，大家当然以为是家常厚饼了。这个回答针对的是特定“淋面汁薄饼”的操作，如果是做发面饼或者死面饼，还照这么做肯定不行。不过话说回来，能把薄饼烙得金黄确实不容易，这个技巧值得收藏。

这回答有点避重就轻吧？题主问的是“烙饼两面煎不金黄”的通病，比如火大、油少或面干，你这直接跳到“淋面汁薄饼”的特定场景，默认大家做的都是单面接触或快速成型的饼吗？对于传统死面饼或发面饼，光靠功能键不管用，火候和面团的湿度才是关键，这答案太片面了。

这个方法是针对淋面汁薄饼的特例，跟传统发面或死面烙饼完全不是一回事。如果是烙厚饼还按这个操作，里面肯定夹生或者外焦里不熟，大家别混为一谈。

这回答有点避重就轻了吧？题目问的是“烙饼不金黄的原因”，重点应该在于火候、油温或者面糊配比。回答直接跳到了“淋面汁薄饼”的特殊做法，而且描述得过于理想化，“大约一分钟”、“非常成功”这种说法太绝对了，实际操作中很容易糊或者夹生。感觉像是为了凑字数硬套公式，没有真正解决普通家常烙饼发黄发黑的问题。