用电饼铛烙饼发软是什么原因？

和面醒发后，记得再稍微揉一揉，然后做成馅饼或油饼的形状，这一步能让口感更松软。

烙饼变软其实跟温度控制很有关系，如果温度过高，饼皮容易变硬，所以要注意火候。

根据饼铛的大小把饼擀成圆饼，上下刷好油后放入锅中，这样受热更均匀，口感更佳。

烙好的饼可以叠放在有盖的密闭容器里，盖上盖子保温，这样吃的时候饼就不会变硬了。

烙饼的时间千万别太长，看到指示灯一灭就可以关火取出了，这样能保持饼的柔软度。

做好的饼坯不要急着烙，再稍微醒一下会更好，这样烙出来的饼才不会硬邦邦的。