36度家

用电饼铛烙饼发软是什么原因？

做好的饼坯不要急着烙，再稍微醒一下会更好，这样烙出来的饼才不会硬邦邦的。

评论 (1)

确实，醒面这一步很关键。我一般烙完都会让它静置两分钟，感觉面筋松弛后口感更软乎，刚和完面直接下锅容易收缩发硬。