电饼铛烙饼时间短不上花时间长就硬是怎么回事？
听风念 和面的技巧其实很关键，一定要用温热水来和面，而且面团的状态要和得软一些。如果面团和得太硬，烙出来的饼口感自然就会发硬，这点新手朋友特别要注意。
听风念 评论 (2)
确实，软面饼才松软。很多新手以为面硬好操作，结果烙出来跟石头一样，还是温水和面最稳妥，醒面时间也要够。
其实除了和面，火候和醒面也很关键。温水醒面能让面筋松弛，烙出来才软乎。光说和面软还不够，得醒到位，不然怎么烙都容易发硬。
听风念 和面的技巧其实很关键，一定要用温热水来和面，而且面团的状态要和得软一些。如果面团和得太硬，烙出来的饼口感自然就会发硬，这点新手朋友特别要注意。
确实，软面饼才松软。很多新手以为面硬好操作，结果烙出来跟石头一样，还是温水和面最稳妥，醒面时间也要够。
其实除了和面，火候和醒面也很关键。温水醒面能让面筋松弛，烙出来才软乎。光说和面软还不够，得醒到位，不然怎么烙都容易发硬。